Lẩu cá kèo lá giang
1/. Nguyên liệu :
_ Cá kèo sống : ½ kg
_ Lá giang : 300gr
_ Rau đắng : ½ kg
_ Cà chua : 4 trái
_ Tỏi băm : 1M
_ Hành tím : 3 củ
_ Bún : 1 kg
Gia vị : Chanh , ớt , dầu ăn ,
nước mắm
Rau : muống bào , rau nhút ,
giá , bắp chuối bào , lá ngổ và
ngò gai
2/. Cách làm :
_ Chuẩn bị :
+ Cá kèo để nguyên con rửa
sạch nhớt , bỏ vào tô đậy nắp
lại
+ Lá giang nhặt lá , bỏ dây ,
rửa sạch , để ráo , vò nát
+ Rau đắng lấy lá non , rửa ,
để ráo
+ Rau nhút nhặ rửa sạch , giá
và muống bào , chuối bào
cũng thế
+ Lá ngổ và ngò gai rửa sạch
+ Cà chua bỏ hột , cắt múi cau ,
phi hành tím xào sơ
+ Tỏi băm phi vàng
+ Hành tím bào mỏng theo
chiều xuôi , phi vàng
_ Nấu lẩu :
+ 1,5 lít nước lạnh nấu sôi cho
lá giang vào , nêm gia vị 1m
muối + 2 m đường + 1m bột
ngọt + 1m nước mắm ngon .
Khi sôi nhắc xuống , nước
dùng có vị chua ngọt là được
_ Trình bày :
+ Múc nước lèo ra lẩu , trên
mặt để vài lát ớt , tỏi phi ,
hành phi , lá ngổ vàngò gai cắt
nhỏ. Khi ăn nấu lẩu sôi mở
nắp đổ cá kèo vào ( làm nhanh
tay ) và dậy nắp lại , cá chín
gắp ra đĩa , ăn nóng .
+ Xếp một dĩa bún , một dĩa
các loại rau , một dĩa nước
mắm ớt
+ Lẩu cá kèo dùng kèm với rau
đắng , bún , chanh và nước
mắm sống
(*) Muốn ngon hơn dùng 1,5l
nước hầm xương heo thay
cho 1,5l nước lạnh
Lẩu cá lóc
1/. Nguyên liệu :
_ Xương heo : 500g
_ Cá lóc : 300g
_ Mỡ hạt lựu : 50g
_ Bạc hà : 2 cây
_ Đậu bắp : 5 trái vừa
_ Cà chua : 2 trái
_ Bún : 500g
_ Sả bằm : 1M canh
_ Tỏi bằm : 1m café
_ Thơm : ½ trái
_ Me : 500 đồng
_ Rau ôm + ngò gai : 500 đồng
_ Gia vị : muối + đường + bột
ngọt + nước mắm + hành phi .
2/. Cách làm
_ Giai đoạn 1 : chuẩn bị
+ Cá lóc làm sạch cắt khoang
vừa ăn
+ Xương heo nấu nước dùng
+ Bạc hà , đậu bắp , cà chua
cằt vừa ăn
+ Rau ôm ngò gai cắt khúc
nhỏ
+ Me lược bỏ hạt
_ Gai đoạn 2 : nấu
+ Phi tỏi thơm , bỏ xả bằm
vào , xà vàn thơm bỏ cá lóc
vào trở qua lại , cá săn lại
thêm 1,5 lít nước dùng , đun
sôi ===> nước lẩu
+ Nêm : 2M canh me + 1m café
muối + 4m đường + 4m bọt
ngọt + 1m nước mắm
_ Gai đoạn 3 : trình bày
+ Xếp vào lẩu đậu bắp , bạc
hà , thơm , cà chua , cho nước
lẩu vào rắc rau ôm ngò gai ,
hành phi , vài lát ớt lên lên
mặt
+ Lẩu cá lóc ăn với bún + nước
mắm tởi ớt mặn.
3/. Yêu cầu thành phẩm
_ Nước có vị chua ngọt vừa ăn
_ Cá không nát , dậy mùi thơm
của sả + rau ôm ngò gai .
Mobi Army Online - Tay súng hạng nặng
Game bắn súng Online đình đám nhất 2012. Cẩn thận khi chơi vì game có yếu tố gây nghiện. Điện thoại không có game này coi như vất đi
Kho game Việt hóa 2012 cực đỉnh